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Mostrando entradas de marzo, 2016

salsa en molcajete

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ingredientes
5 tomates o jitamotes rojos
3 chiles anahiem
1 chile serrano o jalapeño
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
una ramita de cilantro
PROCEDIMIENTO
se tateman los chiles y los tomates en el asador de carne ..( esta salsa la preparamos cuando hacemos carne asada y aprovechamos que ya esta el carbon prendido en el asador para poder tatemar las verduras para la salsa)
se muele el ajo, la cebolla y el ramito de cilantro en el molcajete ... posteriormente se les quita la cascara  a los tomates y los chiles y se muelen uno por uno
si el molcajete es pequeño se va sacando lo que ya esta molido  para moler el resto con facilidad . despues se junta todo , se sazona con sal y pimienta .