jueves, 28 de julio de 2016

torre de mariscos


la torre de mariscos es un platillo que se esta poniendo de moda en la mayoria de los restaurantes de culiacan , el precio varia dependiendo de los ingredientes que pidan en su torre 
pueden contener entre 5 y 10 inredientes , entre mariscos y algunas verduras 
se puede hacer la torre con los mariscos a su eleccion , tambien se hacen torres de ceviche o de los mariscos que mas les gusten .
la torre de mariscos es acompañada de una salsa negra , esta salsa se prepara de diferentes maneras dependiendo del lugar ,puede llevar chile chiltepin , chile de arbol o chile pico de pajaro y algunas salsas de botella , las mas comunes son la salsa de soya ,salsa tipo inglesa , jugo maggi , guacamaya y salsa negra marisquera ademas de otras salsas marisqueras tipicas de la region como 7 mares y salsa mar ,ademas de jugo de limon y klamato o kermato ( coctel de tomate y alemeja ) , 
a continuacion les dare una opcion para preparar esta rica torre , no es la misma de los restaurantes pero si es muy parecida y su sabor es exquisita 
me atrevo a presumir que sabe mas rica de la que haya probado en algun restaurante o carreta de venta de mariscos .
INGREDIENTES 
camaron cocido
camaron curtido en limon
carne de jaiba cocida y desmenuzada
carne de pulpo cocido
callo de hacha 
pueden agregar u omitir algun marisco a su eleccion 
SALSAS
salsa de soya ,salsa tipo inglesa,jugo maggi,salsa negra marisquera salsa guacamaya ,salsa 7 mares ,salsa mar ,salsa mexico lindo ,ademas de otras salsas marisqueras que puedan conceguir 
VERDURAS
pepino en medias lunas , aguacate en medias lunas ,cebolla morada en rebanadas  y limones 
sal y pimienta al gusto ( opcional )
PROCEDIMIENTO 
para preparar la torre necesitamos un molde como este 
podria ser un tubo de pvc de 4 pulgadas de diametro 
yo hice mi molde con un recipiente de los llamados topper de plastico y le corte el fondo para que quede en forma de tubo , 

                                                                                       receta en video en el canal de angy flores                                                                                            

 PARA PREPARAR LA SALSA
mezclamos 100 ml de jugo de limon con 100 ml de klamato , agregamos 2 cucharadas de cada una de las salsas negras ( soya,maggi,inglesa y negra marisquera ,1 cucharada del resto de las salsas , pueden poner 2 cucharadas de las que mas les gusten , se muelen los chiles secos y se agarega a la salsa
PARA FORMAR LA TORRE
se pone un poco de jugo de limon en el plato y se pone el molde en el centro del plato ,
se acomodan los ingredientes por capas alrededor del molde , yo puse primero el pepino, despues la jaiba , luego la cebolla seguida del aguacate , hay que ir poninedo capas de ingredientes y bañando cada capa con la salsa , despues el pulpo cocido , los camarones cocido y curtido para finalizar con los callos ,
pero ustedes pueden poner las capas de ingredientes en el orden que quieran
deben ir presionando cada capa que quede apretada la torre para que no se derrumbre a la hora de sacar el molde
ya que pusimos todas las capas , bañamos muy bien con la salsa y jalamos el molde hacia arriba con cuidado . si apretaste bien las capas quedara una hermosa torre bien antojable , si no apretaste bien se bendra abajo y formara una montaña no muy antojable .
hay que practicar y no te preocupes si no sale a la primera ,despues seras un experto en realizar estas rikisimas torres de mariscos ..
esspero te sea util esta informacion . si es asi ye invito a suscribirte a mi canal de youtube , para ver mas recetas  , tips y recomendaciones .



lunes, 7 de marzo de 2016

salsa en molcajete

ingredientes
5 tomates o jitamotes rojos
3 chiles anahiem
1 chile serrano o jalapeño
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
una ramita de cilantro
PROCEDIMIENTO
se tateman los chiles y los tomates en el asador de carne ..( esta salsa la preparamos cuando hacemos carne asada y aprovechamos que ya esta el carbon prendido en el asador para poder tatemar las verduras para la salsa)
se muele el ajo, la cebolla y el ramito de cilantro en el molcajete ... posteriormente se les quita la cascara  a los tomates y los chiles y se muelen uno por uno
si el molcajete es pequeño se va sacando lo que ya esta molido  para moler el resto con facilidad . despues se junta todo , se sazona con sal y pimienta .


martes, 2 de febrero de 2016

GELATINA DE MANGO CON CHAMOY



INGREDIENTES
1y 1/4 de taza de pulpa de mango
3 tazas de mango partido en cuadritos
1 taza de chamoy chilimoy1/2 taza de chile en polvo miguelito1/2 litro de agua32 gr. de grenetina o 5 sobres

PREPARACION
1.- se hidrata la grenetina colocando el polvo en un recipiente y agrega 1/2 taza de agua a temperatura ambiente ,, esperamos 5 minutos a que hidrate.
2.-colocamos la pulpa mango en la licuadora junto con el chamoy , el polvo miguelito y el resto del agua .se licúa
3.-metemos al microondas la grenetina ya hidratada . se mete por espacio de 10 segundos , se saca y revuelve ,, vuelve a meter otros 10 segundos y revuelve y así hasta acabalar 3 veces de 10 segundos  cada vez
4.- . ponemos a licuar de nuevo e introducimos la grenetina poco a poco por la tapa de la licuadora
5.- en un molde prebiemente engrasado colocamos una capa de cuadritos de mango y un poco del liquido que licuamos
6.- metemos al refrigerador por 10 minutos a que semi cuaje … no vamos a esperar a que cuanje completamente ( es es solo para que se peguen los cuadritos de mango y no floten al momento de poner el resto del líquido )
7.- cuando pasen los 10 minutos o que se sienta pegagoso colocamos otra capa de cuadritos de mango y otro poco del liquido … volvemos otros 10 minutos al refrigerador a que semi cuaje , y asi sucesivamente hasta terminar con los ingredientes , seran 4 capas aporox-
8.- esperamos de 3 a 4 hras para desmoldar …. se puede hacer en la noche y desmoldar al dia siguiente                                 receta en video en el canal de angy flores


domingo, 16 de agosto de 2015

RASPADOS CON FRUTA

BY ANGY
INGREDIENTES  
frutas a tu gusto 
lechera 
hielo molido o triturado 
jarabe para raspado del sabor que quieran 
PREPARACION 
picar las frutas en cuadritos y un poco en rebanadas para adornar , puedes ser fruta natural o en almibar 
moler el hielo en una maquina especial o en una licuadora potente por lo menos 900 watts 
llenamos el vaso con el hielo y lo presionamos para que quede bien comprimido . agregamos la esencia para raspados , ponemos un poco de lechera acmomodamos la fruta que quede en forma de montaña , y bañamos la fruta con la lechera .
si no sabes como preparar los jarabes para raspado da click al siguiente enlace para ver la receta de los jarabes en video 
https://www.youtube.com/watch?v=KG0lU-qzKrs
RECETA  DE RASPADOS CON FRUTA EN VIDEO  EN EL CANAL DE ANGY FLORES

domingo, 9 de agosto de 2015

JARABES O ESENCIAS PARA RASPADOS

CIRUELA , TAMARINDO, PIÑA Y VAINILLA 

 PARA HACER MULTIPLES
SABORES DE JARABES PARA
LOS RASPADOS , PRIMERO QUE NADA TENEMOS QUE PREPARAR UN JARABE BASE
INGREDIENTES PARA EL JARABE BASE :
2 kilos de azucar
2 litros de agua
preparacion.
se disuelven los 2 kilos de azucar en los 2 litros de agua , se pone al fuego a hervir , cuando empiece a hervir  se deja media hora o 45 minutos o hasta que redusca una tercera parte del agua .

 SABOR VAINILLA 

PARA HACER EL SABOR DE VAINILLA SE UTILIZA  ESENCIA ARTIFICIAL DE VAINILLA , COLORANTE EN POLVO COLOR CHOCOLATE Y 3 TAZAS DE JARABE BASE
EN UN FRASCO COLOCAMOS LAS 3 TAZAS DE JARABE BASE SE AGREGA EL SABORIZANTE DE VAINILLA AL GUSTO UN POCO DE COLORANTE EN POLVO Y SE ACABALA CON UNA TAZA DE AGUA PARA  HACER UN LITRO DE JARABE

CIRUELA,Y TAMARINDO

PARA HACER CUALQUIER SABOR DE FRUTAS NECESITAMOS MEDIO LITRO   DEL JARABE BASE CON MEDIO LITRO DE FRUTA COCIDA EN AGUA .  EJEMPLOS ,, PARA HACER DE CIRUELA , TAMARINDO , MANZANA, GUAYABA O CUALQUIER FRUTA DESHIDRATADA NECESITAMOS
INGREDIENTES :
1/4 DE KILO O 250 GR, DE LA FRUTA
3 TAZAS DE AGUA
SE PONE A COCER LA FRUTA  YA LAVADA EN 3 TAZAS DE AGUA
SE DEJA HERVIR  LA FRUTA HASTA QUE EL AGUA REGASTE A 1 TAZA

CUANDO YA  REGASTO EL AGUA DE LA FRUTA SE LE AGREGA MEDIO LITRO DEL JARABE BASE DEJA HERVIR  3 MINUTOS MAS , CUANDO ESTA FRIO , SE ACABALA CON AGUA NORMAL A QUE SE ACABALE 1 LITRO DE LIQUIDO ... SE PONE  LA FRUTA Y EL LIQUIDO EN UN RECIPIENTE PREFERENTEMENTE                                                                      DE VIDRO

                                                  SABOR DE PIÑA

PARA HACER EL JARABE DE PIÑA SE PONE A COCER 2 TAZAS DE PIÑA NATURAL PICADA EN CUADRITOS EN 2 TAZAS DE AGUA . CUANDO REGASTE EL AGUA SE LE AGREGA MEDIO LITRO DE JARABE BASE , SE DEJA HERVIR 3 MINUTOS MAS .
CUANDO ESTA FRIA  EL AGUA SE SEPARA LA PRUTA DEL AGUA , SE LE AGREGA ESENCIA ARTIFUCIAL DE PIÑA , LA CANTIDAD VARIA DE ACUERDO A LO FUERTE DE CADA ESENCIA , PUEDE SER ENTRE 2 Y 4 CUCHARDAS . SE MEZCLA  SE ACOMPLETA CON AGUA A QUE SE HAGA 1 LITRO DE LIQUIDO . SE JUNTA EL LIQUIDO CON LA FRUTA EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO

PARA HACER LOS RASPADOS , SE PONE HIELO RASPADO EN UN VASO DEJANDOLO CON COPETE , SE LE AGREGA LA JARABE Y UN POCO DE LA FRUTA QUE TIENE EL JARABE ,. SE LE PONE LECHERA POR ARRIBA ... LISTO PARA DISFRUTAR

RECETA EN VIDEO DE COMO PREPARAR LAS MIELES O JARABES PARA RASPADOS EN EL CANAL DE ANGY FLORES 

domingo, 28 de junio de 2015

GELATINA DE MANGO CON CHAMOY

                                                                by Angy

INGREDIENTES :
1y 1/4 de taza de pulpa de mango
3 tazas de mango partido en cuadritos
1 taza de chamoy chilimoy
1/2 taza de chile en polvo miguelito
1/2 litro de agua
32 gr. de grenetina o  5 sobres
PREPARACION
1 .- se hidrata la grenetina  colocando  el polvo en un recipiente y agrega 1/2 taza de agua a temperatura ambiente ,, esperamos 5 minutos a uqe hidrate
2.- colocamos la pulpa  mango en la licuadora junto con el chamoy , el polvo miguelito y el resto del agua .se licua
3.- metemos al microondas la grenetina ya hidratada . se mete por espacio de 10 segundos  , se saca y revuelve ,, vuelve a meter otros 10 segundos  y revuelve  y así hasta acabalar 3 veces de 10 segundos  cada vez
4.- . ponemos a licuar de nuevo e introducimos la grenetina poco a poco por la tapa de la licuadora
5.- en un molde prebiemente engrasado colocamos una capa de cuadritos de mango y un poco del liquido que licuamos
6.- metemos al refrigerador por 10 minutos a que semi cuaje ... no vamos a esperar a que cuanje completamente ( es es solo para que se peguen los cuadritos de mango y no floten al momento de poner el resto del líquido )
7.- cuando pasen los 10 minutos o que se sienta pegagoso  colocamos otra capa de cuadritos de mango y otro poco del liquido ... volvemos otros 10 minutos al refrigerador a que semi cuaje , y asi sucesivamente hasta terminar con los ingredientes , seran 4 capas aporox-
8.- esperamos de 3 a 4 hras para desmoldar .... se puede hacer en la noche y desmoldar al dia siguiente

ver receta en video en el canal de angy flores

viernes, 19 de junio de 2015

HELADOS SABOR CHICLE

BY ANGY

INGREDIENTES PARA 6 BOLIS
1 litro y 1 taza de agua
1 taza de azucar
1 y 1 /2 cucharadas de esencia sabor chicle
PREPARACION
1.-pon a hervir el agua con el azucar ..., cuando hierva 3 minutos aprox. apaga el fuego y dejala enfriar
2.- ya que este fria el agua agrega 1 cucharada y media de la esencia de chicle
3.- revuelve y prueba la mezcla
 si consideras que ocupa mas azucar o sabor de chicle  agrega un poco mas al gusto .
en caso de que lo consideres muy fuerte el sabor puedes poner un poco mas de agua
4.- pones una taza de liquido en bolsitas de plastico y le haces un nudo
5.- se meten al congelador y esperar a que se congelen .

sábado, 18 de abril de 2015

helados de naranjita con chamoy

 INGREDIENTES
 30 naranjitas ( si los quieres muy acidos , puedes colocar un poco mas de naranjitas )
1/2 taza de chilimoy
1/4 de taza de azucar
1/4 de taza de chile en polvo tajin
1 litro de agua y una pzca de sal

PREPARACION
en un recipiente ponemos la mitad del agua , el azucar y un pizca de sal , ponemos al fuego y dejamos que hierva un minuto aprox.
esperamos a que se enfrie el agua
apartamos 12 naranjitas para meter a las bolsitas  y el resto les quitamos la cascara
en un recipiente aparte ponemos el resto del agua y le colocamos las naranjitas enteras  ya peladas ,
las aplastamos con la mano y le sacamos las semillas
ponemos en la licuadora y las licuamos ,, despues regresamos al recipiente pasandola por un colador
agregamos el chamoy y el tajin
juntamos  la mezcla de naranjitas  con el agua que  hervimos al principio
mezclamos perfectamente
de las naranjitas que nos quedaron vamos a partir 6 y les sacamos las semillas
 y las otras 6 les quitamos la cascara
colocamos una naranjita entera sin cascara y una partida con cascara y sin semillas  en la bolsita de plastico y ponemos una taza de la mezcla
si tienen mango pueden colocar una tirita de mango en la bolsita
se le hace un nudo en la bolsa y se meten al congelador .
receta en video en el canal de angy flores



jueves, 16 de abril de 2015

HOT CAKES DE AVENA INTEGRAL

INGREDIENTES :
1 taza de harina de avena integral
1/2 taza de harina de trigo
1 taza de leche
2 huevos
1/2 cucharada de polvo para hornear
5 cuch, de azucar
1/2 barra de mantequilla
1 cuch. de vainilla
una pizca de sal
PREPARACION
en un recipiente ponemos la leche . los huevos . el azucar  y la sal
batimos con batidora electrica o manual
en un sarten se derrite un cuarto de la barra de la mantequilla y se le agrega al recipiente  donde estamos haciendo la mezcla agregamos el harina poco  a poco . y agaregamos  el polvo para hornear .. batimos hasta ver que no haya grumos
se le agrega la vainilla
en un sarten con mantequilla colocamos un cucharon de la mezcla cuando ya este caliente el sarten
esperamos un minuto para voltearlo dejamos un minuto del otro lado y sacamos

podemos agregarle  un poco de mantequilla o miel de abeja . para decorar  yo utilize glasse de freza y 2 cerezas . tu puedes decorar a tu  gusto
recta en video en el canal de cocina facil y rapido

helados de bombon

INGREDIENTES                                                                                                                                    
1 bolsa de bombones de 400 gr.
1 litro de leche
1 litro de agua
2 tazas de azucar
1 cuch, de vainilla
PREPARACION
apartamos una parte de los bombones para meter a las bolsitas
el resto de los bombones los colocamos en un recipiente con la leche y ponemos a calentar ... agregamos el azucar  y calentamos hasta que se derritan los bombones
ya que se derriten los bombones , quitamos del fuego y ponemos en un recipiente de plastico para que se enfrie .
agregamos el litro de agua
esperamos a que este frio  y ponemos una cucharada de vainilla
colocamos  bombones en las bolsitas y una taza del liquido
hacemos un nudo a la bolsita y metemos al congelador
                                            receta en video de los helados de bombon
by angy

miércoles, 4 de marzo de 2015

CALDO DE CAMARON ESTILO SINALOA

INGREDIENTES :
1 kilo de camaron con cabeza
2 chiles juaguillo
1 trozo de cebolla blanca
2 tomates salades
2 dientes de ajo
3 chiles de arbol ( o al gusto )
condimentos mixtos para comida sinaloense
2 zanahorias
2 papas pequeñas
1 calabacita
1 puño de chicharos en vaina
1/2 taza de garbanzos  remojados por 4 horas
sal al gusto

preparacion :
en una sarten a fuego bajo  ponemos un poco de aceite de oliva .  antes que se caliente el aceite ponemos los ajos partidos por la mitad  , la cebolla partida en cuadros  , los tomates cortados en cuadros grandes y los chiles juaguillos y los chiles de arbol  que los debimos haber lavado y quitado las semillas  , ponemos fuego medio
freimos un poco hasta que nos de el olor de los chiles , agregamos una taza de agua y ponemos un poco de sal
cuando empieze a hervir , esperamos 2 minutos , y apagamos el fuego
esperamos un poco para licuar
en lo que se enfrian las verduras que freimos  sacamos los chicharos de la vaina y partimos las zanahoria , la papa y la calabacita en cuandros del tamaño que quieran
picamos un trozo de cebolla en cachitos pequeñitos
machacamos los dientes de ajo , los colocamos junto a la cebolla
reservamos  y vamos a licuar la mezcla que deve estar fria
en la licuadora ponemos toda la preparacion que freimos primero
agregamos a la licuadora un poco  de condimentos mixtos
y licuamos
en un cazo ponemos un poco de aceite de oliva . antes que se caliente el aceite ponemos el ajo y la cebolla , en cuanto de empiecen a calentar el ajo y la cebolla , agregamos la mezcla de la licuadora , pasndola por un colador .. despues llenamos la licuadora de agua , para aprovechar todo el chile que quedo en la licuadora y agregamos el agua al cazo
esperamos a que empiece a hervir
cuando empiece a hervir el caldo ponemos los garbanzos remojados , los chicharos  y las zanahorias cortadas en cuadros
despues de 5 minutos ponemos la calabacita y la papa dejamos otros 5 minutos
ahora colocamos los camarones bien lavados , se ponen con cabeza y cascara
revolvemos un poco y esperamos a que hierva  despues de que empiece a hervir esperamos  5 minutos aprox,
el camaron se coce rapidito  asi que en 5 minutos ya estaran cocidos
si vemos que se levanta un poco de espuma por encima se la sacamos con cuidado todo lo que podamos , que no sera mucha espuma .,
vamos a rectificar el sabor de la sal y los condimentos , si creemos que le falta un poco le ponemos lo que consideremos necesario
verificamos que ya esten cocidas las verduras  y  apagamos el fuego .. nuestro caldo de camaron ya estara listo ... buen provecho


mira la receta en video en el canal de angy flores



pastel de 5 tazas

                                                                                        by angy 
INGREDIENTES :
1 taza de harina de trigo ( comun )
1 taza de harina para hot cakes
1 taza de leche fresca
1 taza de aceite
1 taza de azucar
3 huevos
1 cuch, de vainilla
2 cuch, de polvo para hornear

INGREDIENTES PARA DECORAR :
cajeta liquida
nuez molida
,  la cajeta liquida es cajeta normal  solo que yo le puse un poco de leche tibia para hacerla mas liquida ya que la cajeta biene muy espesa
PROCEDIMIENTO :
mezclamos las dos harinas con el polvo para hornear y cernimos pasando por un colador esto es para evitar que nos queden pequeñas bolitas de harina
en un recipiente aparte , colocamos los huevos , el azucar , la leche , el aceite y la vainilla y batimos con batidora
cuando este bien mezclado  añadimos el harina , la vamos agregando poco a poco . la ponemos en tres partes , ponemos una tercera parte y mezclamos , ponemos la segunda tercer parte y mezclamos y asi hasta terminar .
colocamos en un molde engrasado y enharinado , metemos al horno precalentado a 180 grados centigrados  o 350 grados  fahrenheit  por 30 o 35 minutos
no abrir el horno hasta despues de 30 minutos , revisar introcudiendo un palillo ,, si el palillo sale  limpio  apagas el horno y lo sacas , dejas enfriar sobre la estufa ,, si el palillo sale embarrado de mezcla  dejamos hornear un poco mas .
yo decore con cajeta y nuez picada , puedes decorar como tu quieras ,
RECETA PASTEL DE 5 TAZAS EN VIDEO
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martes, 13 de enero de 2015

ATOLE PINOLE

by angy 

INGREDIENTES :
1 taza polvo de maiz tostado y molido para pinole
1/4 de taza de harina de maíz maseca
1 piloncillo
1 cascarita de canela
una pizca de sal
2 litros de agua
azucar y leche al gusto si lo desea
PREPARACION :
de los 2 litros de agua separamos medio litro en un recipiente , el resto lo ponemos en una olla en la estufa , ponemos fuego y agregamos el piloncillo y la canela
en una sarten que no tenga aceite vamos a dorar la maseca . que sea un dorado ligero sin llegar a quemar la maseca
cuando el agua este a punto de hervir y el piloncillo ya se haya disuelto , vamos a mezclar el maiz tostado para pinole y la maseca en el medio litro de agua que reservamos al principio ,
cuando ya este hirviendo el agua con el piloncillo vamos a revolver y poco a poco vamos a integrar la mezcla
sin dejar de revolver
bajamos el fuego a medio bajo
ponemos una pizca de sal
y agregamos la leche a nuestro gusto ,,podemos no agregar leche si lo desean
vamos a esperar a que vuelva a hervir , revolviendo de vez en cuando
vamos a probar el sabor de lo dulce y agregamos azucar al gusto si es necesario . podria ser que no necesite azucar y quede bien con el puro piloncillo
cuando empece a hervir de nuevo vamos a revolver un minuto mas y apagamos el fuego
se recomienda tomar el atole pinole bien caliente , ya que cuando se enfria se espesa y no sabe igual
la consistencia del atole pinole deve ser espesito  sin exagerar
si ves que esta muy espeso agrega un poco mas de agua o leche y en caso de estar muy chirri ( liquido ) entonces disolvemos unas cucharadas mas del polvo de maiz tostado y agregamos

busca esta receta en video  en el
CANAL DE ANGY FLORES

jueves, 1 de enero de 2015

tortillitas de garbanzos

ingredientes :
1 kilo de garbanzos secos
1/2 kilo de harina
1 taza de azúcar
1/4 de manteca vegetal
1/2 ccucharadade polvo para hornear
PREPARACIÓN:
ponemos a remojar los garbanzos en suficiente agua durante toda la noche
a la mañana siguiente los ponemos a cocer hasta que estén blanditos y se le tira el agua y se dejan enfriar
se muelen o licuan . no necesitas poner agua a menos que se dificulte demasiado para moler sin agua
en una bandeja ponemos la manteca con el azúcar y el polvo para hornear , se mezclan o acreman  hasta que casi no se sientan los granos de azucar
se le pone el garbanzo licuado y se mezclan ,
se va poniendo el harina poco a poco hasta formar una masa uniforme y moldeable ( que no este chiclosa y no se pegue en las manos ni la bandeja ) podemos terminar de amasar en una mesa
se hacen bolitas de 50 gr. aprox. y se aplanan con la prensa tortillera o el rodillo , hasta formar circulos pequeños que no esten demasiados  delgados -
se calienta el comal a fuego maximo y ya que esta caliente se baja el fuego a minimo
ponemos las tortillitas en el comal y volteamos dos veces hasta ver que ya estén cocidas las sacamos

sábado, 20 de diciembre de 2014

EXPLOSIÓN NAVIDEÑA

PHILADELPHIA CON MERMELADA DE CHIPOTLE
INGREDIENTES                                              foto de danni delgado cortez
1 queso crema philadelphia
100 gr. mermelada de chabacano
chile chipotle de lata
1 cuch, de semillas de ajonjoli
galletas ritz
PREPARACION
en una sarten a fuego bajo sin aceite se dora la semilla de ajonjoli . cuidando de que no se queme , solo ligeramente dorada
en la licuadora ponemos la mermelada con el chile chipotle al gusto , yo le pongo un solo chile
colocamos en un platon el queso crema y le vaciamos encima la mermelada que licuamos y decoramos con las semillas de ajonjoli  . ponemos las galletas alrededor del queso y a disfrutar
FELIZ NAVIDAD
receta en video 


pasta navideña

                                                                  by angy 
INGREDIENTES :
250 gr. de jamón de pavo 
1 lata de piña en almíbar
2 manzanas 
1 media crema
5 cuch, de mayonesa 
250 gr. de pasta 
perejil seco o fresco 
ingredientes para cocer la pasta 
un trozo de cebolla 
1 diente de ajo 
2 hojas de laurel 
PREPARACION :
ponemos 2 litros de agua en una olla , agregamos 2 dientes de ajo ,un trozo de cebolla y 2 hojas de laurel ,ponemos fuego y esperamos cuando empieze a hervir colocamos la pasta , esperamos 10 minutos o hasta que este cocida 
escurrimos y esperamos a que se enfrié 
partimos la piña , las manzanas y el jamon en cuadritos pequeños 
colocamos los ingredientes ya partidos en un recipiente junto con la pasta 
le echamos la mitad de la media crema , la otra mitad la mezclamos con la mayonesa y tambien se la agrega a la preparacion , mezclamos perfectamente y al final decoramos con un poco de perejil seco o fresco 

esta pasta es especial para acompañar nuestra cena de navidad 
colabracion de chriss flores 

receta en video en el canal de angy flores

miércoles, 17 de diciembre de 2014

BARBACOA ESTILO SINALOA


foto :yadira morales 
 ingredientes
1 ½ KG DE CARNE PALOMILLA CORTADA EN TROZOS
4 TOMATES
2 CHILES ANAJAY
1 CEBOLLA BLANCA
3 ZANAHORIAS
1 KG DE PAPA CAMBRAY ENTERAS SIN PARTIR Y SIN PELAR
1 LATA DE CHICHAROS DE 200 GRS
1 FRASCO DE ACEITUNAS CON HUESO DE 150 GRS
1 PURE DE TOMATE DE 210 GRS
2 CUBITOS DE KNORR TOMATE
2 CUBITOS DE KNORR COSTILLA JUGOSA
UN PUÑITO DE HOJAS DE LAUREL
3 CHILES PASILLA
2 CHILES GUAJILLO

4 DIENTES DE AJO



PROCEDIMIENTO:
Se limpian y se lavan los chiles se ponen a cocer con poca agua se le agrega un diente de ajo ya que se cocio se tira el agua donde se cocieron los chiles ,se ponen los chiles en la licuadora se le agrega 1 cdita. De consomé de pollo, ½ cdita. De pimienta molida, ½ cdita de oregano, ½ cdita. De comino molido y ½ cdita. De cilantro en bola, 3 dientes de ajo y el ajo con el que se cocio el chile se lo agregas licuas dejas pendiente.
Picar chile, cebolla, tomate, cortar zanahorias  y papas en pedazos un poco grandes para k no se muela.
A la olla le vamos a poner por la orilla y en el fondo poquita manteca de puerco es muy poca nada mas para que la carne no se pegue.
Después se agrega a la olla carne, verdura, papa, zanahoria, poner las aceitunas con todo y liquido ponemos chicharos sin el jugo de ellos, vamos agregar knorr tomate y knorr costilla lo vamos a desbaratar con las manos, agregamos las hojitas de laurel, pure, un puñito de sal revolvemos para que se integren todos los ingredientes ponemos el chile licuado después al vaso de la licuadora le agregamos un litro de agua y agregamos a la olla para aprovechar todo el chile 
Tapamos con papel aluminio nuestra olla la ponemos a cocer por 2 horas aprox. 
A disfrutar una deliciosa barbacoa
escrita por dora roman
receta en video en el canal de angy flores 

domingo, 14 de diciembre de 2014

ponche de frutas para navidad

by angy
INGREDIENTES
250 GRS. DE MANZANA
250 GRS. DE GUAYABA
250 GRS. DE TEJOCOTE  
5 VAINAS DE TAMARINDO
1 PUÑO DE JAMAICA
1 TAZA DE AZUCAR
1 PILONCILLO DEL CUADRADO
50 GRS. DE UVA PASA PEQUEÑA 
100 GRS. CIRUELA PASA
SIN HUESO
UN POCO DE CANELA EN RAMA 
1 CAÑA 30 CMS. 
5 LTS. DE AGUA
NOTA: 250gr. equivale a media libra aprox.
PREPARACION :
La caña le vamos a
quitar la cascara y partirla en pedazos alargaditos delgados, lavar las
manzanas y guayabas picar en cuadritos o en rebanadas como gusten, quitar las cascaras a los tamarindos y vamos a
pelar los tejocotes, para pelar los
tejocotes, vamos a poner poca agua a
hervir cuando el agua este a punto de hervir, agregamos los tejocotes los vamos a dejar
hervir por 3 minutos y apagamos, retiramos dejamos enfriar, esta agua la vamos a tirar, ya que están frios
los tejocotes le quitamos la piel.
Vamos a darle una enjuagada a la Jamaica para
quitarle el polvito, no lavarla mucho se le quitaría el sabor, las vainas de tamarindo las enjuagamos
Ponemos a hervir 5 litros de agua en una olla, le agregamos el piloncillo, la
canela, el azúcar, ya que se disuelve el
piloncillo agregamos todas las frutas, los tejocotes enteros, las vainas de
tamarindo enteras, Jamaica, pasa, ciruela pasa, caña, manzana, guayaba a la
guayaba si ustedes lo desean se le puede quitar las semillas yo no lo hice las
deje con semillas, ya que agregamos tapamos la olla vamos a esperar a que hierva, ya que hierva bajamos
el fuego vamos a esperar 5 minutos a que
hierva a fuego lento y después apagamos .
Para servir: en una taza grande se le agrega 1 pieza de cada fruta y liquido.
Si es una taza pequeña
se sirve el liquido en ella y en un plato un poco de fruta .
NOTA. Si ustedes quieren y les gusta la bebida alcohólica se le pude agregar un poquito de
tequila 
Sabe delicioso.
escrita por dora roman 

video receta en el canal de angy flores


miércoles, 10 de diciembre de 2014

ATOLE DE GUAYABA

 
INGREDIENTES 
10 guayabas maduras
1 lt. de leche
1lt. de agua
1 cuadro de piloncillo o 1 taza de azucar 
1 cascarita de canela
4 cdas. de maizena blanca
PREPARACION 
limpiar las guayabas quitarle las semillas, se
pone a hervir el litro de agua con el piloncillo la canela y la flor de anis  esperar que se disuelva
el piloncillo completamente se le agregan las guayabas ya limpias esperamos a que
hierva bajamos el fuego esperamos 5 minutos apagamos el fuego esperamos a que
enfrie y retiramos la canela los clavos y la flore de anís  licuamos ponemos a calentar la leche vamos  a estar
moviendo para evitar k se derrame ya k esta la leche a punto de hervir
agregamos lo licuado y revolvemos en  1/4 de taza de agua  de agua disolvemos la maizena y
agregamos ya que  hierve bajamos el fuego dejamos hervir de 3 a 5 minutos y listo
a disfrtutar
foto enviada por chepa perez  

video receta del atole de guayaba en el canal de angy flores